CEVICHE DE TRUCHA
................................$ PEN 49.00Plato bandera de la costa Peruana. Dados de trucha marinada en limón, con camotes glaseados, tiernos dientes de choclo.
Causa Procesión triple
................................$ PEN 49.00Moldes de papas trituradas, con nuestra receta cacera secreta de ají y limón servido con ceviche de trucha, ensalada de pollo ala mayonesa y langostinos crocantes.
ENSALADA TIBIA
................................$ PEN 35.00Langostinos flameados con pisco madre, acompañados con gajos de palta y mango, hongos ostra, tomates cherry, hojas de lechuga, semillas de girasol y encurtidos de la casa bañados con una emulsión de maracuyá.
TIRADITO DE TRUCHA
................................$ PEN 46.00Delicadas laminas de trucha en salsa de ají amarillo con camarones glaseados, caviar de casa y tiernos dientes de choclo.
ROCOTO RELLENO CUSQUEÑO
................................$ PEN 50.00Rocoto confitado relleno con ragú de carne y legumbres andinas, acompañadas con ckapchi de zatas sobre una salsa propia.
SOPA ANDINA
................................$ PEN 40.00Fondo de pollo con quinua servido con vegetales andinos ( olluco, habas, zanahoria, papa) y pollo.
DIETA DE POLLO
................................$ PEN 39.00Caldo de pollo con verduras, cabellos de ángel (pasta) y papa peruanita .
CHOCLO CON QUESO / CORN AND CHEESE
................................$ PEN 35.00Tierno choclo cocido con queso andino. Large kernel andean corn with white Peruvian cheese.
CEVICHE DE CHAMPIÑONES
................................$ PEN 46.00Champiñones, tarwi o choclo, hongos silvestres y cushuru ( caviar andino ) marinadas al limón y ajíes con camotes glaseados, tiernos dientes de choclo.
MONTAÑA SIETE COLORES
................................$ PEN 45.00Ensalada de quinua de colores con queso fresco ( opcional ) tomates confitados, palta, encurtidos caseros y flores comestibles.
FESTIVAL DE PAPAS A LA HUANCAINA
................................$ PEN 48.00Papitas coctel de colores bañados con salsa huancaína con pico de gallo y flores comestibles.
CREMA DE ZAPALLO
................................$ PEN 27.00Crema de zapallo de la casa perfumada suavemente con kion y tostadas de pan campesino.
CARNAVAL DE LA MONTAÑA
................................$ PEN 50.00Tacu - tacu ( guiso de frejol panamito con arroz en costra ) con hongos silvestres, champiñones y verduras al wok, con u toque de salsa de soya.
LASAÑA VEGETARIANA
................................$ PEN 40.00Lasaña clásica con napoleón de verduras a la parrilla en salsa napolitana gratinada con quesos mozzarella y parmesano.
RAVIOLES ALA RICOTA
................................$ PEN 40.00Hechos en casa rellenos con queso ricota, champiñones, albahaca fresca, semilla de girasol y queso parmesano en salsa rosa.
ÑOQUIS DE LA CASA
................................$ PEN 35.00Ñoquis caseros de papa amarilla con salsa napolitana, semillas de girasol y ajo crocante.
CUY AL HORNO
................................$ PEN 100.00Conejillo de indias aderezado por 24 horas con huacaray y chincho, coccion lenta al horni servud con salteados de papas y dientes de choclo, ebsalada criolla y su infaltable uchucuta ( aji casero tradicional )
CUY CHAQTADO
................................$ PEN 60.00Crocantes trozos de cuy ( conejillo de indias ) alas finas hierbas servidas con papas coctel, en una salsa de ajies y tiernos dientes de choclo.
TRUCHA AROMA AJO Y LIMON
................................$ PEN 58.00TRUCHA A LA PARRILLA AROMATIZADA CON FINAS HIERBAS SERVIDO CON PURE DE PAPAS Y BAÑADA CON SALSA DE AJO Y LIMON.
ABRAZO PERUANO DE RES DE LOMO
................................$ PEN 59.00TROSOS DE LOMO FINO, CEBOLLA, TOAMTE Y AJI AMARILLO AL WOK ACOMPAÑADO CON PASTA LARGA EN SALSA HUANCAINA AMARILLO.